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 Sopa de Couves à Corsa

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Chefe_Sonia
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MensagemAssunto: Sopa de Couves à Corsa   Ter Jan 15, 2013 10:15 pm


Sopa de Couves à Corsa
do Livro - Cozinhar com Vegetais
Da Verbo

Ingredientes:

150 g de feijão branco
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
250 g de tomate
sal
1 couve-de-cabeça (crespa)
250 g de feijão verde
1 ramo de hortelã
Confecção:

Coza o feijão com uma cebola com um cravinho espetado e um fio de azeite, deixando-o um pouco rijo.
Pique a cebola e coza-a no azeite, sem deixar alourar.
Junte o tomate cortado em bocados e deixe cozer com o lume forte.
Regue com 1,5 litros de água, tempere com sal e assim que levantar fervura adicione a couve previamente cortada em quartos, o feijão branco e o feijão verde cortado em bocados à mão, ao qual se retiraram as pontas e os fios.
Deixe cozer com o recipiente destapado até a couve estar cozida mas um tudo nada «crocante».
Adicione a hortelã e deixe apenas levantar fervura.

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