| | | carne de porco com castanhas |  |
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Chefe_Sonia
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Data de inscrição : 08/09/2011
Idade : 36
 Localização : Porto (Portugal)
 | Assunto: carne de porco com castanhas  Sex Jun 01, 2012 7:32 am | |
|  carne de porco com castanhas Ingredientes: Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço...) Castanhas (congeladas ou normais) Sal e pimenta massa de pimentão vinho branco bacon aos cubinhos piri-piri alho louro cebola azeite Preparação: Começe por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com um pouco de sal, os dentes de alho, a massa de pimentão, a pimenta , o piri piri. Barre bem a carne com esta mistura (se forem lombinhos não é preciso cortar, se não, cortem em tiras dando-lhe a forma de lombinhos, ou então em cubos) e regue com o vinho branco. Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno quente. Entretanto prepare as castanhas. (Se forem das congeladas, esta preparação é desnecessária) Leve uma panela ao lume apenas com água e quando esta estiver a ferver junte as castanhas. Deixe-as ferver cerca de 5 minutos, retire e descasque-as. Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e os cubinhos de bacon. Refogue a cebola, o alho eo louro nessa mistura e junte as castanhas descascascadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado. (Se necesário junte um pouco de água ou vinho). Quando a carne de porco estiver quase cozinhada, o que deverá demorar 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da carne, junte as castanhas e o seu refogado e deixe alourar tudo cerca de 10 minutos (agora já pode retirar o papel de aluminio!) Sirva quente, a acompanhar com umas migas de broa, feijão frade e folhas de nabo, ou com um puré de maçã! | |
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