| | | Sopa de Abóbora com Grão |  |
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Chefe_Sonia
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Data de inscrição : 08/09/2011
Idade : 36
 Localização : Porto (Portugal)
 | Assunto: Sopa de Abóbora com Grão  Ter Jan 15, 2013 11:08 pm | |
|  Ingredientes: 500 g de abóbora menina (ou moganga) 200 g de grão 1 cebola 1 colher de sopa de azeite 1 chouriço de carne 150 g de toucinho 250 g de carne de vaca (aba) 1 batata-doce 80 g de cotovelinho (ou de outra massa cortada) 8 fatias de pão de 2.ª de véspera 1 ramo de hortelã sal Confecção: De véspera ponha o grão de molho em água fria. No dia seguinte, coza o grão com a cebola cortada em gomos, o azeite, o chouriço, o toucinho e a carne até o grão estar macio ( na panela de pressão, geralmente 30 minutos). Retire as carnes. Junte a batata-doce cortada em quadradinhos e a abóbora em quadrados médios. Deixe levantar fervura e adicione os cotovelinhos. Rectifique o sal. Corte as fatias de pão muito finas e coloque-as na terrina; disponha por cima a hortelã e regue com a sopa bem quente. Abafe durante 5 minutos. Sirva as carnes ao mesmo tempo, à parte numa travessa. *As carnes ao cozer provocam uma espuma que dá ao caldo um aspecto desagradável. Depois de retirar as carnes, retire a espuma com uma escumadeira e junte então os legumes. | |
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